Pesto et tomates confites : toutes nos recettes

Hum, ce chinois salé aux saveurs méditerranéennes tombe à point nommé ! Un succulent chinois salé à partager à l'apéro ou à emmener en pique-nique...Vous ne résisterez pas !

On peut avoir une belle assiette goûteuse sans pour autant passer beaucoup de temps en cuisine ! C’est le cas avec ce plat de tagliatelles de courgettes au pesto de roquette, un pesto qui change un peu du traditionnel pesto de basilic, mais qui est tout aussi goûteux ! Le goût poivré de la roquette rehausse ce plat de courgettes légèrement croquantes.

Le pesto rosso, c'est l'Italie du Sud dans toute sa gourmandise, avec ses tomates gorgées de soleil, ses parfums d'anchois et de basilic frais. Cette version maison, sincère et sans chichi, réunit des ingrédients de caractère pour un résultat d'une intensité remarquable. C'est la sauce que l'on garde toujours sous la main pour transformer en quelques minutes un repas ordinaire en quelque chose qui ressemble à des vacances.

Pour varier les plaisirs, le manchego apporte une touche plus rustique et légèrement salée qui rivalise sans complexe avec le parmesan classique, alors laissez-vous guider par vos envies du moment. Ce pesto rosso se glisse partout avec une générosité déconcertante : tartiné sur des bruschette grillées, mélangé à des pâtes al dente, étalé sous une burrata ou encore utilisé comme base de pizza. Il se conserve très bien au réfrigérateur recouvert d'un filet d'huile d'olive, et gagne même en profondeur de goût le lendemain.

une jolie et délicieuse recette que vous pourrez réaliser au pesto d'ail des ours mais tout aussi bien quand les beaux jours seront là, avec du pesto au basilic ou autres herbes aromatiques de votre choix. Une recette vite faite et savoureuse , un régal !

Envie du cake idéal pour l'apéritif? Un cake de plus oui, mais quel savoureux cake! Testez cette recette de cake aux tomates confites, féta et pignon de pin. Agrémenté de comté en morceaux, de pesto et de pignons de pin légèrement torréfiés: simple et très efficace.

Il y a des recettes qui sentent les vacances avant même d'être à table, et ces pâtes aux tomates cerises confites en font partie. Le secret réside dans ce petit détour par le four, où les tomates fondent doucement et se concentrent en une douceur caramélisée qui transforme un simple plat de pâtes en quelque chose de franchement irrésistible. Avec leur pesto maison au basilic frais et leurs copeaux de parmesan, elles ont tout pour séduire aussi bien un soir de semaine en famille qu'un déjeuner estival entre amis.

Le vrai atout de cette recette, c'est qu'elle se prête à de nombreuses variations selon ce que vous avez sous la main. Vous pouvez préparer les tomates confites la veille, elles n'en seront que meilleures, et les conserver quelques jours au réfrigérateur recouvertes d'huile d'olive pour parfumer d'autres plats, des bruschette ou une salade de roquette. Côté pâtes, les formats courts comme les rigatoni ou les trofie accrochent parfaitement le pesto, mais des spaghetti feront très bien l'affaire. Pour ceux qui souhaitent enrichir le plat, quelques dés de mozzarella di bufala ajoutés au dernier moment apporteront une belle onctuosité.

Cette terrine végétarienne est une belle façon de célébrer les saveurs du bassin méditerranéen sans allumer les fourneaux au moment de servir. La douceur crémeuse de la ricotta se marie à la chair fondante des aubergines rôties, au parfum intense du pesto de basilic et à la concentration sucrée des tomates confites pour composer une entrée aussi généreuse que raffinée. Parfaite pour un déjeuner d'été en terrasse ou un buffet festif, elle se prépare la veille, ce qui en fait une alliée précieuse lorsque l'on reçoit sans vouloir passer sa journée en cuisine.

Démoulée et tranchée, cette terrine se dépose avec élégance sur un lit de roquette légèrement assaisonnée d'huile d'olive et de fleur de sel, pour apporter un contrepoint poivré et végétal. Vous pouvez enrichir le pesto d'une poignée de pignons toastés ou le remplacer par un pesto de roquette pour une note plus piquante. L'agar-agar assure une tenue parfaite à la découpe, mais veillez à bien respecter les proportions pour obtenir une texture souple et fondante plutôt que trop ferme. Quelques copeaux de parmesan et un filet de vinaigre balsamique réduit au moment du dressage suffiront à faire de chaque assiette un vrai moment de gourmandise.

Des foies de volaille pour une farce qui à du goût !

C'est un pesto à ma façon sans fromage et avec des amandes au lieu des pignons de pin. Excellent ! J'ai fait des courgettes sautées avec, c'est délicieux.

Le riz noir est un riz également nommé « riz interdit », parce qu’il était réservé à l’empereur de Chine, qui en interdisait, par conséquent, la consommation à ses sujets